Przepis na zapiekane roladki z kabanosem, ogórkiem i sosem

Cienka, suszona kiełbaska powstała w XVIII w. jako rozwiązanie praktyczne, łączące trwałość i wygodę przechowywania. Smukły kształt i charakterystyczne „strzelanie” przy przełamywaniu z czasem stały się jego znakami rozpoznawczymi. Nazwa produktu pochodzi od słowa „kaban”, które w języku staropolskim oznacza młodego dzika. Początkowo wędliny te robione były właśnie z dziczyzny, ale obecnie wytwarza się je także z wieprzowiny, cielęciny i drobiu. Cenione są za intensywny smak oraz wszechstronność zastosowań, gdyż można jeść je zarówno jako samodzielną przekąskę, jak i w bardziej złożonych propozycjach kulinarnych.

Dobrym sposobem na uczczenie Dnia Kabanosa jest ciepłe, domowe danie, w którym chrupiące ciasto współgra z wyrazistym dodatkiem mięsnym i kremowym sosem. Taka forma pozwala wydobyć pełnię walorów smakowych oraz  pokazać ten dobrze znany wyrób w mniej oczywistej odsłonie.

Zapiekane roladki z kabanosem, ogórkiem konserwowym i sosem majonezowo-musztardowym

Składniki:

1 opakowanie kabanosów

1 opakowanie ciasta francuskiego

3–4 ogórki konserwowe

2 łyżki Majonezu Kieleckiego

1 łyżeczka Musztardy Kieleckiej delikatesowej

1 jajko

świeżo mielony pieprz

opcjonalnie suszone zioła lub sezam

Przygotowanie:
Ciasto francuskie rozwinąć i podzielić na prostokąty odpowiadające długości kabanosów. Na każdym kawałku ułożyć cienki pasek ogórka konserwowego oraz kabanosa, następnie ciasno zwinąć. Roladki przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posmarować roztrzepanym jajkiem i według uznania, posypać sezamem lub ziołami. Piec w temperaturze 200°C przez około 15 minut, do uzyskania złocistego koloru. W tym czasie połączyć majonez z musztardą i szczyptą pieprzu, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji. Podawać na ciepło z przygotowanym sosem.

Roladki najlepiej serwować z marynowanymi lub chrupiącymi, świeżymi warzywami, takimi jak: papryka, ogórek lub rzodkiewka. Dobrze pasują także do prostych sałatek ziemniaczanych lub colesława. Takim zestawem idealnie uczcimy święto popularnej przekąski.