SERNIK Z ROSĄ

Składniki: (wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej)

Składniki na ciasto:

• 1,5 szklanki mąki pszennej

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• ¼ szklanki cukru

• 1 jajko

• 1 żółtko

• 80 g masła z Piątnicy

Składniki na masę serową:

• 1 kg Twarogu Sernikowego mielonego z Piątnicy

• ¾ szklanki cukru 

• ½  szklanki Śmietanki 30% z Piątnicy

• 1,5 szklanki Mleka Wiejskiego z Piątnicy

• 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru

• 1 opakowanie cukru waniliowego

• 2 jajka

• 4 żółtka

• ½ szklanki wiórków kokosowych

• 4 łyżki cukru

Wykonanie:

Przygotuj ciasto:

1. Do przesianej mąki dodaj proszek do pieczenia i cukier. Całość dokładnie wymieszaj.

2. Dodaj jajko, żółtko i rozpuszczone masło.

3. Ciasto zagnieć, rozwałkuj i wyłóż nim natłuszczoną oraz wysypaną bułką tartą blaszkę. Ciasto powinno być rozłożone równomiernie na dnie blaszki.

Przygotuj masę serową:

1. Wszystkie składniki - oprócz wiórków kokosowych, białka i 4 łyżek cukru - dokładnie wymieszaj mikserem i wlej do blaszki wyłożonej ciastem.

2. Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 1 godzinę.

3. W trakcie pieczenia ubij pianę z białek i cukru.

4. Wyjmij sernik z piekarnika i na gorące ciasto wyłóż ubitą pianę.

5. Posyp równomiernie wiórkami kokosowymi i zapiekaj ok. 10 minut w 180°C, nie dopuszczając do zrumienienia.

SERNIK PISTACJOWY

Składniki na spód:

• 100 g Masła z Piątnicy

• 130 g herbatników

• 7 g soli w płatkach

• 50 g pistacji

Składniki na masę serową:

• 1 kg Serka Twój Smak z Piątnicy

• 400 g Śmietanki 30% z Piątnicy

• 8 jaj

• 100 g cukru

• 300 g pasty pistacjowej

• 50 g pistacji prażonych

• 4 łyżki wody różanej

Składniki na polewę:

• 100 g Śmietanki 30% z Piątnicy

• 100 g białej czekolady

Składniki dekoracyjne:

• 10 g pistacji

• 5 g kwiatu róży

Wykonanie:

Przygotuj spód ciasta:

1. Zmiksuj herbatniki z palonym masłem, pistacjami i solą.

2. Przełóż masę do formy o średnicy 28 cm wyłożonej papierem.

3. Spód schłódź w lodówce.

Przygotuj masę serową:

1. Mikserem ubij jaja z cukrem i wodą różaną na gładką, mocno napowietrzoną masę.

2. Dodaj Serek Twój Smak z Piątnicy oraz Śmietankę 30% z Piątnicy. Całość ubijaj do momentu uzyskania gładkiej masy.

3. Dodaj pastę pistacjową oraz posiekane pistacje.

4. Masę wylej na schłodzony spód i piecz w temperaturze 120°C przez 1 godz. 20 min, umieszczając w piekarniku miskę z wodą.

Przygotuj polewę:

1. Zagotuj Śmietankę 30% z Piątnicy, a następnie zdejmij ją z ognia i stopniowo dodawaj do niej posiekaną białą czekoladę. Polewa powinna być chłodna i mieć konsystencję gęstego sosu.

2. Polej sernik i ozdób ciasto posiekanymi pistacjami i kwiatami róży.

SERNIK Z CYNAMONEM I MIODEM

Składniki na spód:

• 120 g Masła z Piątnicy

• 240 g ciasteczek korzennych

• 1 łyżeczka cynamonu

Składniki na masę serową:

• 500 g Serka Twój Smak z Piątnicy

• 250 g Mascarpone z Piątnicy

• 200 g białej czekolady

• 400 ml Śmietanki 30% z Piątnicy

• 80 g miodu lipowego

• 15 g żelatyny

• sok z ½ cytryny

• 1 łyżeczka cynamonu

• zimna woda – do namoczenia żelatyny

• pół szklanki wrzącej wody

Składniki dekoracyjne:

• cynamon

Wykonanie:

Przygotuj spód ciasta:

1. Masło roztop, ciasteczka umieść w malakserze, rozdrobnij, dodaj do nich masło i cynamon. Wymieszaj.

2. Masę umieść w tortownicy o średnicy 24 cm – wyłóż nią spód i boki. Umieść w lodówce.

Przygotuj masę serową:

1. Żelatynę namocz w minimalnej ilości zimnej wody. Następnie zalej połową szklanki wrzącej wody i dokładnie wymieszaj. Żelatyna nie musi się całkowicie rozpuścić.

2. W rondelku na najmniejszym ogniu podgrzej 100 ml Śmietanki 30% z Piątnicy.

3. Do gorącej Śmietanki wrzuć drobno posiekaną białą czekoladę i mieszaj do momentu roztopienia się czekolady.

4. Nadal podgrzewając, dodaj żelatynę i mieszaj do momentu, gdy żelatyna całkowicie się rozpuści.

5. Serek Twój Smak z Piątnicy zmiksuj z Mascarpone z Piątnicy, miodem oraz sokiem z cytryny.

6. Podgrzane wcześniej składniki wlej wolnym strumieniem do masy serowej, nie przerywając miksowania.

7. Pozostałą śmietankę ubij i delikatnie wmieszaj do masy.

8. Wylej masę serową na schłodzony spód. Umieść w lodówce i całość schładzaj przez minimum 12 godzin.

9. Przed podaniem posyp obficie cynamonem.

Do przygotowania świątecznych serników oraz pozostałych wielkanocnych dań polecamy najwyższej jakości produkty z Piątnicy!

Twaróg Sernikowy mielony OSM Piątnica

Twaróg Sernikowy z Piątnicy ma odpowiednio wysoką zawartość tłuszczu, dzięki czemu do masy serowej nie trzeba już dodawać masła. Twaróg Sernikowy mielony z Piątnicy jest całkowicie naturalny, nie zawiera konserwantów ani sztucznych aromatów. Jest dostępny w opakowaniu 1 kg, idealnym do przygotowania rodzinnej porcji ciasta.